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Bonjour,
En détruisant des produits issus d'une fabrique de caramels additifs alimentaires j'ai eu la curiosité d'aller sur leur site.
En plus des garanties techniques habituelles j'ai vu que leurs produits sont garantis:

• SANS OGM

• HALAL

• KOSHER

C'est un grand fabricant français spécialisè dans les dérivés de sucre, amidons (de maïs, blé) et fécule. Ils fabriquent aussi les sirops de glucose fructose issus de la conversion enzymatique des sirop de glucose.
Les "burnt sugar" sont des caramel aromatiques et les autres des colorants.