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extraction du tanin

Publié : 02 Jan 2018, 15:10
par LCSB
Bonjour,
Je cherche à mettre en évidence le tanin contenu dans une plante mais je ne sais pas comment m'y prendre ... Y'a -t-il une démarche spécifique à avoir pour sortir le tanin d'une plante ?

Re: extraction du tanin

Publié : 02 Jan 2018, 22:22
par Maurice
Bonsoir,
Je ne suis pas un spécialiste de ce genre de problème. Mais je possède dans ma bibliothèque l'ouvrage de Gabriel Bertrand, intitulé Guide des manipulations de chimie biologique. En page 166, il présente une méthode pour analyser la teneur en tannin. L'auteur prépare d'abord 1 litre d'extrait de plante, en extrayant 30 g d'écorce (chêne ou pin) finement pulvérisée par des portions d'eau chauffée à 70°C, et en portant le volume total à 1 L. On en prélève 100 mL qu'on met en contact pendant 12 heures avec 10 g de poudre de peau (à se procurer chez les tanneurs). On filtre et on évapore la solution résiduelle, qui a perdu son tannin. On fait pareil avec 100 mL de solution de tanin sans la mettre au contact avec la peau. La différence de pesée des deux résidus secs donne le poids de tannin,qui s'est fixé sur la peau.
L'auteur précise aussi qu'il existe deux sortes de tannins, ceux dérivant de l'acide gallique (3,4,5-trihydroxybenzoïque), et d'autres qui dérivent de la pyrocatéchine (benzène-1,2-diol).

Re: extraction du tanin

Publié : 02 Jan 2018, 22:28
par Maurice
Bonsoir,
Je continue. Si tu ne cherches qu'à mettre le tannin en évidence, tu peux en préparer une solution et effectuer des tests d'analyse qualitative.
Les tannins galliques donnent un précipité bleu noir intense avec les sels de fer(III). Ils forment un précipité blanc avec les solutions de nitrate de plomb, et un précipité brun avec les solutions de sulfate de cuivre.
Les tannins dérivés de la pyrocatéchine (comme le tannin du café) donnent une coloration verte avec les solutions de chlorure de fer(III).

Re: extraction du tanin

Publié : 04 Jan 2018, 12:28
par ecolami
Intéressant! Je ne connaissais pas ces tests :+1:

Re: extraction du tanin

Publié : 09 Jan 2018, 22:15
par darrigan