Bonjour,
L'Association americaine des Chimistes des Matières grasses a crée une encyclopédie (anglaise) en ligne qui traite TOUS les aspects du Thème "Huiles et Matières grasses naturelle". Ici juste pour donner un aperçu un chapitre relatif a la complexation des maières grasses insaturées par l'Argent aux fins d'analyses ultérieures des différents acides gras insaturés.
http://lipidlibrary.aocs.org/Silver/bnd_rev/index1.htm
Donc si vous vous posez une question dans le domaine des matières grasses, des molécules naturelles rencontrées en mélange avec elles (stérols, phospholipides....) vous aurez des réponses
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Encyclopedie sur les lipides
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ecolami
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