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Les aliments et les "fibres solubles"
Publié : 13/04/2011, 00:11
par ecolami
Bonsoir,
On lit parfois sur les emballages alimentaires qu' il y a des fibres solubles et que ça facilite le transit intestinal.
Mais que signifie ce terme?
Re: Les aliments et les "fibres solubles"
Publié : 13/04/2011, 00:21
par darrigan
Les "fibres" c'est la cellulose il me semble.
Re: Les aliments et les "fibres solubles"
Publié : 13/04/2011, 00:44
par ecolami
darrigan a écrit :Les "fibres" c'est la cellulose il me semble.
Bonsoir,
Ce n'est pas ça, la cellulose est insoluble. Mais la réponse est presque bonne: ils appellent fibre solubles des polymères naturels comme les gommes hydrosolubles et/ou autres épaississants alimentaires qui ne sont pas digérés et qui favorisent ainsi le transit des aliments.
Donc le terme fibre soluble est un abus de langage.