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Bonjour,
Sur une page wikipedia Superoxyde de Potassium je lis
le corps humain produit davantage de CO2 que d'O2 consommé
Je trouve ça étonnant...

Effectivement c'est étonnant...
Le rapport en question s'appelle coefficient respiratoire: QR = CO2 rejeté / O2 consommé
Il varie selon le substrat énergique utilisé par l'organisme entre 0,7 et 1: 0,7 pour des lipides et 1 pour des glucides (valeur intermédiaire pour des protéines: 0,8). On peut calculer facilement ces valeurs théoriques avec des équations: exemples ici

A vrai dire, et d'après moi, les seuls cas où le QR peut dépasser 1, c'est lors d'un effort anaérobie, ou lors d'une hyperventilation, donc a priori sur des durées assez courtes. Mais ce sont peut-être des cas fréquents dans les situation où l'on envisage un recyclage des gaz respiratoire (avec du Superoxyde de Potassium par exemple): les variations de pression partielles des gaz ayant une influence sur la ventilation notamment.

Le QR est mesuré dans l'évaluation des performances sportives, et en alimentation/nutrition (en lien avec le quotient alimentaire: rapport glucides/lipides ingéré)